Všechny kurzy
Bezpečnost potravin·Začátečník
Bezpečnost potravin Level 1
Základní vstupní kurz bezpečnosti potravin pro všechny pracovníky přicházející do styku s potravinami (kuchyně, výdej, sklad, bar). 6 modulů: úvod a odpovědnost, osobní hygiena, bakterie a otravy, kontaminace, teploty a čištění — plus závěrečný test (15 otázek). Dle nařízení (ES) 852/2004, zákona č. 258/2000 Sb. a vyhlášky č. 137/2004 Sb. Vhodný jako úvodní školení nováčků.
7 modulů 2 h výuky Certifikát s QR Platnost 36 měs.
Obsah kurzu
1
Modul 1 — Úvod: proč na bezpečnosti potravin záleží
- 1.1 Proč je bezpečnost potravin důležitá· 8 min
- 1.2 Vaše odpovědnost a základní pravidla· 8 min
2
Modul 2 — Osobní hygiena
- 2.1 Mytí rukou· 8 min
- 2.2 Oděv, rány, chování na pracovišti· 8 min
3
Modul 3 — Bakterie a otravy z potravin
- 3.1 Co jsou bakterie a jak se šíří· 8 min
- 3.2 Nebezpečná zóna a rizikové potraviny· 8 min
4
Modul 4 — Kontaminace a křížová kontaminace
- 4.1 Co je kontaminace a cizí tělesa· 7 min
- 4.2 Křížová kontaminace a jak jí bránit· 8 min
5
Modul 5 — Teploty (základy)
- 5.1 Skladování: chlazení a mražení· 8 min
- 5.2 Vaření, ohřev a výdej· 8 min
6
Modul 6 — Čištění a úklid (základy)
- 6.1 Čištění, dezinfekce, průběžný úklid· 8 min
- 6.2 Bezpečná chemie a ochrana před škůdci· 7 min
7
Modul 7 — Závěrečný test
- 7.1 Před testem· 2 min
Prémiový kurz
Jednorázový nákup 290 Kč pro celou firmu — neomezený počet zaměstnanců, certifikáty s QR ověřením. Nákup provedete po přihlášení v Akademii. V rámci Akademie PRO (490 Kč/měs) máte všechny kurzy knihovny v ceně.