Všechny kurzy
Bezpečnost potravin·Expert
Bezpečnost potravin Level 3
Manažerský kurz pro majitele, provozní a vedoucí směn: právní odpovědnost PPP, řízení systému HACCP (validace, verifikace, aktualizace), řízení rizik, kultura bezpečnosti potravin dle (EU) 2021/382, dodavatelé a sledovatelnost, krizové postupy a RASFF, interní audity, úřední kontroly a dokumentace. 7 modulů + závěrečná zkouška (20 otázek), certifikát s platností 5 let.
8 modulů 3 h výuky Certifikát s QR Platnost 60 měs.
Obsah kurzu
1
Modul 1 — Právní odpovědnost provozovatele
- 1.1 Primární odpovědnost PPP a klíčové předpisy· 12 min
- 1.2 Dozorové orgány, kontroly a sankce· 10 min
2
Modul 2 — Systém HACCP z pohledu manažera
- 2.1 Sedm zásad v řízení provozu· 12 min
- 2.2 Validace, verifikace a aktualizace systému· 10 min
3
Modul 3 — Řízení rizik a nebezpečí
- 3.1 Skupiny nebezpečí a hodnocení rizika· 10 min
- 3.2 Preventivní opatření a nové trendy· 10 min
4
Modul 4 — Lidé a kultura bezpečnosti potravin
- 4.1 Kultura bezpečnosti potravin (EU 2021/382)· 10 min
- 4.2 Řízení školení a prokazatelnost· 10 min
5
Modul 5 — Dodavatelé, sledovatelnost a krize
- 5.1 Dodavatelé a příjem zboží· 8 min
- 5.2 Stahování z trhu a RASFF· 10 min
6
Modul 6 — Audity a úřední kontroly
- 6.1 Interní audit a KPI· 8 min
- 6.2 Průběh úřední kontroly a vaše práva· 10 min
7
Modul 7 — Dokumentace a digitální systémy
- 7.1 Povinná dokumentace a retence· 8 min
- 7.2 Digitální evidence a monitoring· 8 min
8
Modul 8 — Závěrečná zkouška
- 8.1 Před zkouškou· 3 min
Prémiový kurz
Jednorázový nákup 1 490 Kč pro celou firmu — neomezený počet zaměstnanců, certifikáty s QR ověřením. Nákup provedete po přihlášení v Akademii. V rámci Akademie PRO (490 Kč/měs) máte všechny kurzy knihovny v ceně.